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高粱酒的相關(guān)知識(shí)

2023-01-10 17:21

一、根本先容

高粱酒接納優(yōu)質(zhì)高粱為釀造質(zhì)料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，終年陳釀，經(jīng)由一整套科學(xué)、奇特、完備、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁蟆⑻腔l(fā)酵、蒸餾儲(chǔ)存的工藝釀制而成，擁有酒體晶瑩醇厚，香氣悠長，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調(diào)，恰如其分，酒味全面的奇特作風(fēng)。

二、產(chǎn)物先容

高粱酒

四川釀酒自古郁勃，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美稱。這里糧源足量，山多水美，氣溫相宜，釀酒歷史悠久，工藝奇特，導(dǎo)致名酒倍出，香飄四海。四川西南部的中國汗青文化名城———自貢，古稱“鹽都”，更是處于中國聞名的名酒“U”字地帶，憑借著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的糯高粱。早在三百多年前，著名詩人陸游滴居鹽都時(shí)就對(duì)于其接納高粱酒制的紅酒寫到“鵝黃名釀何由患上，且醉杯中虎魄紅”。便是歷經(jīng)了三百多年的工藝、探索，鹽都孕育出了風(fēng)韻奇特的典范清香型小曲白酒“鹽都高粱酒”。

生長

實(shí)在早于1962年，當(dāng)局為有利生長出產(chǎn)，便將鹽都本地的很多酒廠通過公私合營的情勢(shì)組建成“自貢市貿(mào)易副食品公司酒廠”，直屬四川省酒類專賣局同一出產(chǎn)、挑唆。其“鹽都高粱酒”在1963年四川省第一屆評(píng)酒會(huì)上，就已經(jīng)被四川省人民政府首屆名酒評(píng)比會(huì)評(píng)為優(yōu)質(zhì)酒稱呼，取得了四川省人民政府銀質(zhì)獎(jiǎng)。

跟著企業(yè)范圍的不斷擴(kuò)大，1992年更被四川省政府評(píng)為食品行業(yè)200強(qiáng)中的第29位，屢次被評(píng)為省質(zhì)量辦理先輩企業(yè)。而在2001年5月，跟著革新的東風(fēng)，在自貢市當(dāng)局的指示下，已經(jīng)成為首批改制為團(tuán)體股份制企業(yè)———四川省自貢市鹽都曲酒廠。現(xiàn)在，該企業(yè)正以年遞增30%的速率生長，產(chǎn)物也正朝著品牌化、系列化的偏向生長。

重要產(chǎn)物

拳頭產(chǎn)品“珍品高粱液”是高粱酒的典范代表，接納優(yōu)質(zhì)高粱為釀造質(zhì)料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，終年陳釀，經(jīng)由一整套科學(xué)、奇特、完備、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵、蒸餾儲(chǔ)存的工藝釀制而成，擁有酒體晶瑩醇厚，香氣悠長，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調(diào)，恰如其分，酒味全面的奇特作風(fēng)，確是高粱酒類產(chǎn)品中的經(jīng)典之作。